Über Pastificio del Colle

Apulien, die sonnige südliche Region Italiens, bietet den idealen Ort für die Herstellung der besten Pasta. Pastificio del Colle hat eine hervorragende Position unter den besten handwerklichen Pastafabriken Italiens erlangt. Herr Vito Nettis, der derzeitige Besitzer, ist der Neffe von Vito Nettis, der fast in den 1920er Jahren verschiedene Lebensmittelaktivitäten durchführte. Die Verarbeitung unserer Nudeln bevorzugt handwerkliche Techniken, bei denen der Teig manuell bearbeitet oder Bronzedüsen verwendet werden, die ihn zu einem rauen Produkt machen, das für alle Arten von Saucen geeignet ist. Wir verwenden hochwertigen Hartweizen, 100% italienische und natürliche Farbstoffe: Kurkuma für die gelbe Farbe, Spinat für das Grün, Rote Bete für das Veilchen, Paprika für Orange, Spirulina und Apfelextrakt für Blau und Sepia für Schwarz. Alle Formen werden langsam für 36/40 Stunden bei einer niedrigen Temperatur von max. 39° C getrocknet, wodurch das Produkt seine organoleptischen Eigenschaften bewahren kann. Probieren Sie unsere farbigen, aromatisierten, traditionellen weißen und Vollkornnudeln, Sie werden sich auf jeden Fall wie neu fühlen!Geschichte lesen