Über Spiced Bombay Chai

Unser Chai wird in kleinen Chargen von Hand mit feinstem Assam-Schwarztee, indischen Gewürzen und unraffiniertem Zucker mikrogebraut. Gemischt und langsam durchtränkt, entsteht ein Chai, der nicht nur einzigartig ist, sondern auch voller Geschmack und perfekt ausgewogen in Würze und Süße ist. Ich bin in den Midlands im Herzen einer engen britisch-asiatischen Gemeinschaft aufgewachsen, in der das Essen immer im Mittelpunkt jedes Familientreffens stand. Egal, ob Sie frische köstliche Dal zubereiten, hausgemachte Samosas bei den zahlreichen gesellschaftlichen Zusammenkünften teilen oder den neuesten Bollywood-Blockbuster im Fernsehen schauen, während Sie an einer dampfenden Tasse Chai nippen. Chai ist das hindustanische Wort für Tee und in Indien säumen Chaiwalas oder Straßenverkäufer die Straßen mit ihrem würzigen und süßen aromatischen Milchtee. Meine Großeltern kommen aus Kuranpur, einem kleinen ländlichen Dorf im Bezirk Ahmadnagar im Bundesstaat Maharashtra, wo Bombay, heute Mumbai genannt, die Hauptstadt ist. Als ich jung war, erinnere ich mich, dass meine Großmutter mir sagte, dass es keine Chaiwalas am Straßenrand gab, in denen sie aufgewachsen ist, weil es in dem abgelegenen Dorf, in dem sie lebten, keine richtigen Straßen gab. Die Leute machten ihren Masala oder ihren würzigen Chai zu Hause und tranken ihn zusammen als Familie am Esstisch.Geschichte lesen