About Raleigh Biscuit Company

„Unsere Aromen sind inspiriert und unsere Zutaten stammen aus verschiedenen Regionen von North Carolina... von den Great Smoky Mountains bis zu den Outer Banks“, sagt Chefkoch Victoria Macdonald, Gründerin der Raleigh Biscuit Company. Als sie RBC im Oktober 2020 gründete, war es ihr Ziel, nicht nur handwerkliche Kekse und Marmeladen nach Rezepten und Techniken vergangener Tage herzustellen, sondern auch das breite Spektrum an Kultur und Landwirtschaft zu fördern, das North Carolina zu bieten hat. Dies wird durch die Beschaffung lokaler Zutaten sowie die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Kleinunternehmen und Unternehmern erreicht. Victoria absolvierte 2016 die Konditorschule und entwickelte sich von dort aus vom Backen hauptsächlich Süßigkeiten bis hin zur Konzentration auf ihre handwerklichen Kekse, was zur Gründung der Raleigh Biscuit Company führte. Es begann mit einem klassischen Buttermilchkeks, Clayton genannt, nach der Stadt, in der Victoria wohnt. Von dort aus entwickelte sie den sommerinspirierten Outer Banks, einen pikantigen Zitronenkeks, der mit einer Beilage Zitronenquarz serviert wird.Read their story