Über SaltWise

Alles begann mit einem verheerenden Weckruf. Ein enger Familienfreund – viel zu jung – erlitt einen Schlaganfall. Auf der Suche nach Antworten wiesen die Ärzte auf eine natriumreiche Ernährung und Lebensweise als Ursache hin. Gleichzeitig hatten unsere Eltern mit Bluthochdruck zu kämpfen – etwas, das wir immer als Teil des Alterns angesehen hatten. Doch plötzlich war die Wahrheit unbestreitbar: Zu viel Natrium war nicht nur ein Risiko für die Jungen oder die Alten – es war eine stille Bedrohung für alle. Es schadete den Menschen, die wir liebten, und wir konnten es nicht länger ignorieren. Wir mussten einen besseren Weg finden. Unsere Suche führte uns nach Padilla Bay, im Herzen des pazifischen Nordwestens, wo wir etwas Unglaubliches fanden – die Salicornia-Pflanze. Mehr als nur eine Zutat, war sie eine Offenbarung. Natürlich salzig, aber natriumärmer, reich an Mineralien und frei von Mikroplastiken, war Salicornia alles, wonach wir gesucht hatten. Noch bemerkenswerter war, dass sie in Salzwasser gedeihte und kein Süßwasser zum Wachsen benötigte – ein Gewinn nicht nur für unsere Gesundheit, sondern auch für den Planeten.Geschichte lesen