About Prairie Fruits Farm & Creamery

Prairie Fruits Farm & Creamery wurde 2003 in Champaign, Illinois, gegründet, um unser Land von Nutzpflanzen in eine regenerative, nachhaltige Ziegenmilchfarm umzuwandeln. Wir führten kohlenstoffspeichernde Weiden und ein mehrjähriges Silvopasture-Modell ein, das Bäume und Sträucher für unsere Herde glücklicher Nubian- und La Macha-Ziegen integriert. Ihre süße Milch ist das Geheimnis unseres preisgekrönten Ziegenkäses! Chèvre (2022 ACS Goldmedaille, 2023 ACS Bronzemedaille, 2024 ACS Goldmedaille), Feta (2023 ACS Bronzemedaille, 2024 ACS Goldmedaille), Moonglo (2023 ACS Bronzemedaille), Fleur de la Prairie (2021 Good Food Gewinner, 2022 ACS Goldmedaille), Ukrainischer Bauernkäse (2024 ACS Bronzemedaille) Wir erreichten 2010 den Status „Animal Welfare Approved“ und verbessern weiterhin gewissenhaft die Gesundheit unserer Herde und unsere eigenen Käseherstellungskompetenzen. Neben der Milch unserer eigenen Ziegen kaufen wir weidegehaltene Jersey-Milch von der benachbarten Familienfarm die Straße hinauf und stellen eine große Auswahl an Ziegenmilchkäse, Kuhmilchkäse und Mischmilchsorten her. Die Sorgfalt und Mühe, die wir in die Pflege unserer Tiere und unseres Landes investieren, zeigt sich im erstaunlichen Geschmack unserer Käsesorten.Read their story