Über Mano Bella Artisan Foods

Echtes italienisches Essen besteht aus zwei Dingen: Es ist handgemacht und es ist lokal. Mein Mann Raffaele hat mir das beigebracht. Er erzählt mir Geschichten darüber, wie er in Italien aufgewachsen ist, wie seine Nonna „Sugo al Pomodoro“ mit den Tomaten und dem Basilikum zubereitet hat, die in ihrem Garten angebaut wurden — und dann, wie seine ganze Familie zusammenkam, um die Sauce in leeren Peroni-Flaschen zu verarbeiten! Als wir in Los Angeles lebten, baute er im Hinterhof meiner Eltern einen Stall und überzeugte sie irgendwie, Hühner zu kaufen, damit wir echte Pasta machen konnten — wie er das geschafft hat, werde ich nie erfahren! Im Laufe der Jahre hat mir Raffaele beigebracht, die Schönheit und die intime Verbindung zu respektieren, die sich aus der Herstellung handgefertigter, handwerklicher Lebensmittel ergeben. Nach einer Weile wurde mir klar, dass wir diese Liebe und Verbundenheit mit anderen teilen mussten, und ich wusste, dass wir es „Mano Bella“ — Schöne Hand — nennen würden.Geschichte lesen