Über Okie Bo’s BBQ Sauce

Aufgewachsen in Oklahoma City, sind einige meiner besten Erinnerungen mit Barbecue verbunden. Jeden Samstag versammelte sich meine Familie in unserem Lagerhaus, wo das Familienunternehmen war, und wo das Mittagessen Takeout von unserem Lieblings-BBQ-Lokal bedeutete. Die mit Hickory geräucherten Fleischsorten – Brisket, Rippchen, Bologna und Hot Links – wurden einfach auf Weißbrot serviert. Aber was ich am meisten in Erinnerung habe, war die BBQ-Sauce im Oklahoma-Stil: würzig, köstlich und unvergesslich. Nach meinem Umzug nach Chicago suchte ich überall nach diesem Geschmack. Die meisten Saucen waren entweder zu süß, zu dick oder voller künstlicher Zutaten. Ich vermisste die Zwischensauce – die, die nicht ganz so dünn ist wie die Carolina-Essigsauce und nicht so schwer wie die im Kansas City-Stil. Es ist diese perfekte Basis aus Tomaten und Apfelessig, die die wahre Oklahoma-BBQ-Sauce definiert, besonders die Art, die man entlang der Route 66 findet. Deshalb wurde Okie Bo’s BBQ-Sauce kreiert.Geschichte lesen