Über Yamabushi Farms

Wer wir sind Yamabushi Farms wurde 2024 von drei japanisch-amerikanischen Kletterern aus Los Angeles gegründet — Tadashi, Lenny und Tyzo. Tadashis Familie baut in Japan seit acht Generationen Pilze an, und wir haben unsere Farm auf dieser Tradition aufgebaut: sorgfältige Anbaumethoden, Kleinserienproduktion und kompromisslose Qualität. Wie unsere Pilze angebaut werden Wir züchten Löwenmähne, Shiitake, Königsausternseitling, Schmetterlingstramete und Maitake auf Hartholzblöcken in kontrollierten Innenräumen, in denen wir Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation präzise steuern. Wir besprühen unsere Pilze niemals mit irgendetwas. Das Ergebnis sind saubere, gleichbleibende Pilze in Restaurantqualität bei jeder Ernte. Unsere Pilze genießen das Vertrauen von Michelin-anerkannten Restaurants, darunter Shojin, N/Naka, Horses, Joliet und Kojima, und wir verkaufen wöchentlich auf Bauernmärkten in Los Angeles: Brentwood, Westchester, Manhattan Beach und Marina del Rey. Wie unsere Produkte hergestellt werden Wir verwenden nur den Fruchtkörper — den eigentlichen Pilz, mit dem man kocht — niemals Füllstoffe (andere Farmen fügen häufig „myzeliale Biomasse“ hinzu, eine Mischung aus dem Myzel des Pilzes und dem Getreide, auf dem er wächst). Alle Pilze, die nicht frisch an Restaurants verkauft werden, werden sorgfältig getrocknet und zu unseren Tinkturen, Tees, Kapseln und Pulvern verarbeitet, sodass kein Abfall entsteht und die maximale Wirksamkeit erhalten bleibt.Geschichte lesen