Über Bau

Früher in der Provence lenkten die Winzer einen winzigen Teil der gerade geernteten und gepressten Trauben ab, die sie in Tanks gären ließen. Das bei dieser einzigartigen Gärung entstehende Kohlendioxid wurde auf natürliche Weise in Seifenblasen umgewandelt, die einen glücklichen, fruchtigen und prickelnden Wein versprechen. Nur ein paar Liter, die wir mit unseren Nachbarn geteilt haben, um das Ende der Ernte zu feiern. Bei Bau wollten wir dieses Gefühl auf den neuesten Stand bringen. Zu diesem Zweck sind wir zum traditionellen Prozess der einzigartigen Gärung zurückgekehrt, der es uns ermöglicht, den Geschmack der sorgfältig ausgewählten Trauben beizubehalten! Geschichte lesen