Über Caffé Cognetti

Caffe Cognetti wurde 1997 in Bari gegründet, im Herzen der Stadt vor dem Petruzzelli Theater. Im Jahr 2017 wurden wir in eine Mikrorösterei umgewandelt, die erste in der Stadt Bari. Wir haben angefangen, den Kaffee zu rösten, den ich bei Ausflügen zur Plantage persönlich ausgewählt habe, und wir haben ihn in einer kleinen 300-g-Röstermaschine geröstet. Im Jahr 2021 eröffneten wir dann eine neue Produktionsstätte, an der wir unsere Produktionskapazität erhöhen und die Qualitätskontrolle von Rohkaffee verfeinern konnten. Mein Name ist Davide Roveto und ich bin zusammen mit meiner Familie der Besitzer von Caffe Cognetti Micro Roasting. Ich bin ein Verkoster und Lehrer in der Welt des Kaffees und ich bin verantwortlich für die Auswahl, den Kauf und die Röstung unserer Kaffees. Nur Kaffees, die eine sehr strenge Auswahl bestehen, dürfen in das Caffe Cognetti gelangen. Wir kontrollieren Frische und Dichte und arbeiten mit den Erzeugern zusammen, um direkte Beziehungen aufzubauen.Geschichte lesen