Über Azalina's

Azalina Eusope stammt aus fünf Generationen von Mamak (indisch-muslimischen) Straßenhändlern in Penang, Malaysia. Sie wuchs damit auf, ihrem Vater beim Kochen und Verkaufen von Speisen in den lebhaften Straßen und Märkten von Penang zu helfen, wo die Aromen kräftig waren, die Rezepte ungeschrieben und das Essen eine Lebensweise war. Schon in jungen Jahren lernte sie die Rhythmen der Küche kennen – der Geruch von Sambal, der in heißem Öl röstet, das Schichten von Gewürzen, die Bedeutung von Balance und Herz in jedem Gericht. Ihr Vater war ihr größter Lehrer und vermittelte ihr einen tiefen Respekt vor Tradition und eine furchtlose Kreativität. Als Azalina nach San Francisco zog, brachte sie diesen Geist mit. Was als einige Catering-Aufträge begann, entwickelte sich zu Pop-ups, Restaurantprojekten und jetzt zu einer wachsenden Linie von malaysischen Saucen, die lokal in der Bay Area hergestellt werden. Jedes Glas spiegelt die Seele von Penang wider – komplex, tröstlich und voller Geschichten. Azalina’s ist immer noch ein kleines, familiengeführtes Unternehmen – stolz in Frauenbesitz, verwurzelt im Erbe und angetrieben von dem Glauben, dass Essen Kulturen verbinden und das Erbe bewahren kann. Jede Sauce, die wir herstellen, ist eine Hommage an unsere Herkunft und das, was wir aufbauen.Geschichte lesen