Über Il Cavaliere

Wir glauben an kompromisslose Qualität, an ein Spitzenprodukt, das uns stolz auf unsere Arbeit macht, und vor allem glauben wir, dass es sich lohnt, sich für den Erhalt des historischen und kulinarischen Erbes unserer Heimat einzusetzen. Der Bauernhof Il Cavaliere wurde Ende 2014 mit dem Ziel gegründet, verlassene, oft historische Olivenhaine, in denen man Kultivare finden kann, die in der intensiven Landwirtschaft nicht mehr genutzt werden, wiederherzustellen und ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften zu produzieren. Aufgrund seiner strukturellen und funktionalen Merkmale ist unser Unternehmen als sozial hochwirksam und wiederherstellend zu betrachten, da es Themen entwickelt und Bedürfnisse anspricht, die sein Engagement im Kontext, in dem wir leben, zum Dreh- und Angelpunkt seiner gesamten Tätigkeit machen. Die Wiederherstellung von Hektar verlassener, oft historischer Olivenhaine an den Ufern des Gardasees und die Möglichkeit, durch die Sanierung Einfluss auf das Gebiet zu nehmen, ermöglicht es, ein Spitzenprodukt mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften zu schaffen.Geschichte lesen