About Birrificio di Buti

Birrificio di Buti wurde 2013 als „obligatorischer“ Stopp auf einer vor einigen Jahren unternommenen Reise gegründet. Die Verbindung zwischen der Leidenschaft für Craft Beer und dem Wunsch, ein eigenes Produkt zu kreieren, das auf den Markt gebracht werden soll, hat mich zu eingehenden Studien über Braustile und Brauanlagen geführt. Nach zwei Jahren eingehender Analyse der Brauwelt begannen im März 2013 die Arbeiten an der Brauerei in einem kleinen Raum in Cascine, einem Weiler von Buti. Im Juli wird die Anlage installiert, klein, aber technologisch fortschrittlich mit einem Produktionspotenzial von 6 Hektolitern pro Monat. Ende Juli ist alles fertig, die Genehmigung zur Produktion ist jedoch noch nicht erteilt. Alles beginnt offiziell im November. In der neugeborenen Brauerei wird als erstes Bier das „Palio“ hergestellt, ein mit Kastanien aromatisiertes Bier zu Ehren des wichtigsten Ereignisses der Gemeinde Buti: des Palio delle Contrade. Die anderen drei Biere des Sortiments werden dann auf den Markt gebracht: Malamut Bionda, ein belgisch inspiriertes Blond Ale; Malamut Rossa, ein Double Malt Scotch Ale; Ceres, ein Weißbier nach weisser Art. Im Jahr 2016 wurde die vorherige Anlage durch ein größeres 2,5 hl ersetzt und drei neue Biere wurden geboren: ein America Pale Ale, ein Indian Pale Ale und schließlich das Malamut Christmas in Weihnachten 2017.Read their story