Über La Ferm'Meaux Pâtes

La Ferm'Meaux Pasta, Dies ist das Abenteuer einer Familienfarm, die in Varreddes (77) Hartweizen anbaut, um ihn in handwerkliche Nudeln auf dem Bauernhof umzuwandeln. Es sind mein Mann Xavier und mein Schwiegervater Olivier, die die Felder in Varreddes seit mehreren Generationen vernünftig und umweltfreundlich bewirtschaften. Unser Hartweizen wird nach der Ernte in eine Mühle unweit von hier geschickt, wo er auf einem Mühlstein gemahlen wird. Unser so gewonnenes Mehl behält all diese ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei: Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien usw... Hartweizengrieß aus Varreddes, Wasser und viel Liebe, das ist das Rezept für unsere leckeren Nudeln! Unser Teig wird in unserer italienischen Maschine gemischt und dann durch unsere Bronzeformen extrudiert. Sie werden mehr als 17 Stunden bei niedriger Temperatur getrocknet, um alle unsere ernährungsphysiologischen Vorteile zu erhalten. Carolina Geschichte lesen