Über Happy noodles

Happy Noodles entstand aus der Nostalgie zweier Freunde, David und Dodonna, die den Komfort ihrer Kindheitsmahlzeiten und die handwerklichen Traditionen vermissten, die Familien am Tisch zusammenbrachten. Der eine wuchs in Nordchina auf, wo Generationen die Kunst der kristall-kauenden Kartoffelnudeln perfektionierten. Der andere, in Taiwan mit einem Hauch von türkischem Erbe aufgewachsen, stammte aus einer Kultur, die langsam und mit Sorgfalt zubereitete Speisen feiert. Beide teilten die gleiche Erinnerung – die Freude an Nudeln, die einfach, ehrlich und voller Leben waren. Im Laufe der Jahre suchten ihre Familien nach den authentischsten Produzenten und schlossen eine Partnerschaft mit einem kleinen traditionellen Hersteller, der noch immer Nudeln auf die alte Weise herstellt: nichts als Kartoffeln, luftgetrocknet für Stärke, ohne Konservierungsstoffe, ohne Gluten und ohne Abkürzungen. Das Ergebnis ist eine Nudel, die ihre Textur wunderschön hält, auch bei hohen Temperaturen al dente bleibt und Aromen zart aufnimmt, perfekt für Suppen, kalte Gerichte oder Hot Pot. In Kalifornien beschlossen David und Dodonna, dieses Erbe mit einer neuen Generation zu teilen. Sie nannten es Happy Noodles, eine einfache Erinnerung daran, dass mit Liebe zubereitetes Essen Licht, Wärme und das Gefühl von Zuhause zurückbringen kann.Geschichte lesen