Über 1001 Gewürze

„1001 Gewürze“ ist die Gewürzmanufaktur in Hamburg. Wir lieben und wir leben Gewürze! Umso fassungsloser waren wir, dass noch vor rund zwanzig Jahren selbst in gehobenen Restaurants Pfeffer als totes graues Pulver in Streuern serviert wurde. Und das Wort "Gewürzmischung" bei Köchen bestenfalls ein skeptisches Gesicht als Reaktion auslöste. "Das muss doch anders gehen", dachten wir. Und legten los. 2003 gründeten meine Mutter Bettina Matthaei und ich „1001 Gewürze“. Das Ziel: Kunden zu zeigen, was Gewürze wirklich können. Und weil das Aroma im Moment des Mahlens seinen Höhepunkt erreicht, war die Aufgabenstellung klar: wir verzichten auf lange Lagerzeiten und produzieren stattdessen in kleinen Chargen frisch. Und das ausschließlich nach eigenen erprobten Rezepturen, mit ausgewählten Rohstoffen und in aufwendiger Handarbeit. Denn erst durchs mahlen, sieben und cuttern holt man aus Gewürzen das Maximum heraus. Seitdem ist vieles passiert. Rund um unser Mutter-Tochter-Duo bildete sich ein kleines, feines Team, und unsere Manufaktur konnte sich fest in der Genuss-Szene etablieren – auch über die Landesgrenzen hinaus. Unser kleiner Gewürz-Kosmos steht niemals still – ob Produktentwicklung oder Seminarangebot, Sortimentserweiterung oder Private Label-Konzepte für ausgewählte Kunden. Wir lieben es, in Bewegung zu bleiben. Nur an einer einzigen Sache halten wir kompromisslos und stur fest: stets die höchste Qualität zu liefern. Geschichte lesen