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Als er aufwuchs, erinnerte sich Pat immer nur daran, dass seine Mutter mit ihrem Spitznamen Pinky „ein Name genannt wurde, den Mama wegen ihrer auffälligen rosigen Wangen erhielt“. Pinky war eine fantastische Köchin und als sie starb, stellte Pat fest, dass eines der Dinge, die sie ihm hinterlassen hatte, die Fähigkeit war, gutes Essen voller „Flava“ für ihre Lieben und Freunde zu kochen. Nach einer erfolgreichen 25-jährigen Karriere als Leitung seiner eigenen Marketingfirma in Großbritannien hatte Pat das Gefühl, seine Energien neu zu fokussieren und seiner Leidenschaft zu folgen, während er sich eine Auszeit nahm, um bei seinem Vater in Guyana zu sein. Das einzige englischsprachige Land in Südamerika mit einer völlig einzigartigen Kultur und einer aufregenden Mischung aus indianischen, schwarzafrikanischen, ostindischen, chinesischen, portugiesischen und europäischen Einflüssen. Pat besuchte regelmäßig die lokalen Märkte und holte frische Produkte und die Chilis, die ausschließlich in Guyana wachsen.
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Cindy Davenport, Inhaberin von Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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