Über Lexington Betty Smokehouse

Dominique Leach, bekannt als eine der aufregendsten Grillköche in ihrer Heimatstadt Chicago, IL, ist eine klassisch ausgebildete Köchin, die zu landesweit anerkannter Pitmasterin wurde. Leach sammelte zunächst kulinarische Erfahrungen in einigen der renommiertesten Küchen Chicagos unter der Leitung von Koch-Ikonen wie dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Inhaber/Koch Tony Mantuano und der Küchenchefin Sarah Grueneberg (Monteverde) im mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichneten italienischen Restaurant Spiaggia sowie mit dem preisgekrönten Autor und Koch Raghavan Lyer im Art Institute Museum. 2016 gründete sie zusammen mit ihrer Frau Tanisha ihr eigenes Catering-Unternehmen „Catch“. Veranstaltungen und Drop-Offs für Sie“. Inspiriert von schönen Kindheitserinnerungen an ihre Großmutter Betty King aus Lexington, Mississippi, die das Haus mit den würzigen Aromen hausgemachter Mahlzeiten füllte, nutzte Dominique diese Aromen und wandte Techniken an, um einen erfolgreichen Foodtruck, Lexington Betty Smoke House, auf den Markt zu bringen.Geschichte lesen