Über Crūs (Adiuvas Naturæ)

„Leidenschaft leitet die Draufgänger und zieht ihre Grenzen für kommende Generationen...“ Ich habe immer ein paar Lektionen mitgenommen, aber unauslöschlich, weil sie durch die Zeit geschmiedet sind. Eine der besten Erinnerungen, die ich mir bringe, ist, dass ich Meisterwerke schaffen konnte. Nur ein paar Belehrungen und Leidenschaft, mein Vater hat mir nie gesagt, was ich tun sollte, aber er zeigte den Weg, der in Armut den Dingen Geschmack gab. Wenige Zutaten, Qualität, Handwerkskunst und Geduld, dieselben Zutaten, die heute noch benötigt werden, um unsere Produkte zu reifen und zu verfeinern, um sich in den Aromen zu erhöhen und sich in Aromen zu vervollständigen. Reifung in Höhlen mit natürlicher Belüftung mit roher Erde und natürlicher Terrakotta. Keine Konservierungsstoffe, nur leichtes Räuchern mit Bergkräutern und ausgewählten Gewürzen, um die Entwicklung edler Schimmelpilze zu gewährleisten. A.S.