Über embue cacao

Mit Absicht kultiviert. Mit Liebe verzehrt. Unser Kakao stammt ausschließlich aus Guatemala, einem einheimischen Kakaoanbaugebiet mit einer reichen Geschichte, die mit Kakao verbunden ist. Ähnlich wie Wein variieren die Kakaopflanzen von Saison zu Jahreszeit, abhängig von Faktoren wie Regen und Wetterbedingungen. Somit spiegelt der Geschmack jeder Charge das Land und die Bedingungen wider, unter denen sie hergestellt wurde. Unser Kakao stammt von kleinen Familienbetrieben, die unsere Werte verkörpern. Diese Beziehung bietet den Zugang zu einem stabilen, transparenten und hochwertigen Markt, sodass die Farmer einen existenzsichernden Lohn verdienen und bei der Produktion hochwertiger Kakaobohnen unterstützt werden können. Die Farmen sind als Genossenschaft organisiert, die in der Produktion hochwertiger Kakaobohnen geschult ist, von der Sortenauswahl bis hin zur Fermentation und Sonnentrocknung. Dadurch wird eine gleichbleibend hohe Kakaoqualität gewährleistet. Wir arbeiten eng mit einem handwerklichen Chocolatier zusammen, der von der Bohne bis zum Riegel zubereitet wird und seine Wurzeln in der Bewegung für handwerklich hergestellte Schokolade hat. Der Kakao wird vom Farmverband zum Schokoladengeschäft gebracht, wo er präzise geröstet, gemahlen und verpackt wird.Geschichte lesen