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Als Kind waren Snackkuchen mein ultimativer Trost und brachten Freude in meine Tage. Als ich älter wurde, verlagerte sich mein Fokus auf meinen Glauben und darauf, bedürftige Kinder durch Freiwilligenarbeit zu unterstützen. Aber eines Tages, nachdem ich meine geliebten Kindheitssnacks genossen hatte, änderte sich alles. Ich begann, ständige Bauchschmerzen, Gelenkschmerzen und extreme Müdigkeit zu erleben, die mich tagelang ans Bett fesselten. Als mein Arzt-Ehemann eine glutenfreie Diät vorschlug, sah ich endlich einen Hoffnungsschimmer. Die Erleichterung, die ich fühlte, als meine Symptome verschwanden, war wirklich lebensverändernd. Doch eine neue Herausforderung ergab sich für meine Freiwilligenarbeit. Jetzt, wenn ich an Spenden-Galas teilnahm, konnte ich die köstlichen Mahlzeiten aufgrund meiner Glutenunverträglichkeit nicht genießen. Ich erkannte, dass ich einen praktischen Snack brauchte, der meinen diätetischen Bedürfnissen entsprach. Inspiriert von meinem Bedürfnis nach Anpassung und dem Gefühl, von Gott berufen zu sein, anderen Leidenden Erleichterung zu verschaffen, tauchte ich in die glutenfreie Bäckerei ein und Rosie Cakes wurde geboren!
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