Über Bidi

Wir kommen aus Sfax, der Hauptstadt der Olivenbäume in Tunesien. Wir besitzen Olivenfarmen und eine Werkstatt. Die Olivenbäume in unserer Region sind etwas ganz Besonderes und einzigartig. Sie werden größer und halten länger als irgendwo sonst auf der Welt. Sie sind gentechnikfrei und produzieren bis zu 4000 Pfund Oliven. Die Olivenbäume werden von Hand geerntet, weil der Stamm groß ist. Keine Maschine kann hineinpassen oder sogar schütteln können. Die Bäume sind sehr stark, weil wir ihnen Platz geben. Der Abstand zwischen den beiden Bäumen beträgt 24 Meter (75 Fuß). Die Wurzeln gehen tiefer, damit der Baum dem trockenen Wetter standhalten kann. Diese Bäume wurden im 19. Jahrhundert von Hand gepflanzt. Es ist beeindruckend, wie perfekt sie aufeinander abgestimmt sind. Wir bestehen immer auf Perfektion und achten auf Details. Der Olivenbaum ist Teil unserer Kultur, wir kümmern uns mit Liebe darum. Wir schneiden am Ende jeder Jahreszeit einige Äste ab. Am Ende seines Lebenszyklus gibt der Olivenbaum immer noch so viele Schönheiten. Sein Holz ist mit einem Durchschnittsalter von 500 Jahren etwas ganz Besonderes. Wir trocknen das Holz ein ganzes Jahr lang, bevor wir daran arbeiten.Geschichte lesen