Über Douceurs-D'Etiolles

Frisches Obst für eine außergewöhnliche Marmelade: Wir sublimieren frische Früchte der Saison, während viele Hersteller und Handwerker gefrorene Früchte für ihre Marmeladen verwenden. Um einen außergewöhnlichen Geschmack zu erzielen, sortieren wir die Früchte nacheinander nach dem Reifegrad. Wir produzieren in kleinen Mengen, wobei wir in kleinen Mengen kochen. Eine magische und geheime Vorbereitung: Für unsere handwerklichen Marmeladen verwenden wir verschiedene bekannte Verfahren wie die Mazeration in Zucker, das Kochen in einem Kessel mit Verdampfung und echten Bio-Zitronensaft. Andere geheime Prozesse im Zusammenhang mit Garzeit und Temperatur machen jeden Topf zu einem kleinen Wunder. Für unsere Marmeladen spezifizieren wir Herkunft und Vielfalt unserer Früchte: Wir kaufen unsere Früchte direkt von Produzenten oder vom MIN of Rungis, wobei „Premium“ -Früchte vor allem nach ihrem Geschmack und nicht nach ihrem Preis ausgewählt wurden. Wir wählen frisches Obst, anstatt gefrorenes Obst zu verwenden, das bereits ohne Aromen zubereitet wurde. Viele Marmeladenhersteller, auch handwerklich und hochwertig, können die Herkunft und Vielfalt der Früchte nicht angeben, da es sich um Tiefkühlkost ohne Herkunfts- oder Sortengarantie handelt. Ein Aufstrich ohne zusätzliches Öl oder Fett. Für den Spread ist es dieselbe Philosophie: High-End-Kunsthandwerk! Geschichte lesen