Über MAISON-FOUQUET

Master Confiturier, Weltmeister 2018! Ich bin bestrebt, meine Konfitüren ausschließlich von Hand in kleinen Töpfen zuzubereiten, um die Geschmacksknospen meiner Lieben und die meiner Kunden zu erfreuen. Mein Hintergrund: Meine Geschichte und die unseres Hauses könnten mit einem Satz von Coluche beginnen: „Es ist die Geschichte eines Mannes...“, der kurz vor der Pensionierung beschließt, ein kleines Marmeladengeschäft aufzubauen, um sich nicht zu langweilen. 2017 nahm ich als Amateur zusammen mit Gastronomiefachleuten an der ersten Gourmet Breakfast Trophy teil, die von Les Tables et Auberge de France an der renommierten Ferrandi School unter der Schirmherrschaft von Nicolas Sale, Chefkoch im Ritz, organisiert wurde. Keine Trophäe, aber meine Aprikosen-Cassis-Marmelade wird von Köchen weithin gelobt, und ich habe beschlossen, sie beim Wettbewerb Unusual Jam zu präsentieren, der vom Orden of Master Confituriers de France organisiert wird und bei dem ich den ersten Preis gewonnen habe. 2018 nahm ich an der Jam-Weltmeisterschaft in Beaupuy in Lot-et-Garonne teil und gewann den ersten Preis mit meiner Erdbeer-Rhabarbermarmelade mit Bourbon-Vanille. Darüber hinaus erhielt ich im selben Jahr einen ersten Preis für Gemüsemarmeladen (rote Paprika/Chilis) in Salies de Béarn und am Jahresende einen ersten Preis für meine Weihnachtsmarmelade mit Zimt. Das Abenteuer hat begonnen!Geschichte lesen