Über (P)rind, Co.

Während Parmesanrinden in Italien ein geliebtes Kindheitsgrundnahrungsmittel sind, erntete Matteo verwunderte Blicke, als er seine Leidenschaft dafür erstmals mit seinen amerikanischen Teamkollegen teilte. Diese Leidenschaft wurde jedoch nur stärker, nachdem ein lebensverändernder Fahrradunfall ihn über zwei Wochen lang im Krankenhaus und ans Bett gefesselt hatte. Auf Anraten seiner Ärzte, saubere, proteinreiche und kalziumreiche Lebensmittel zu essen, um seine Genesung zu unterstützen, wandte sich Matteo der bescheidenen Rinde zu. Was als persönliches Heilmittel begann, wurde schnell zu einer gemeinsamen Mission. Zusammen mit seinem besten Freund und Teamkollegen Kai und einem professionellen Lebensmittelwissenschaftler verwandelten sie diese übersehene Zutat in etwas Außergewöhnliches: einen kühnen, nährstoffreichen Snack, der vollständig aus authentischen, handwerklich hergestellten Parmesanrinden besteht. Das Ergebnis? Ein kraftvoller Knall, der ernsthaften Geschmack, ernsthafte Ernährung und ein ernsthaftes Upgrade für das Snackregal liefert.Geschichte lesen