Über Matka Pierogi

Matka bedeutet Mutter auf Slowakisch und Polnisch. Als ich aufwuchs, war das Herstellen von Pierogi eine Familienangelegenheit. Jede Generation half beim Ausrollen des Teigs, beim Schälen der Kartoffeln und beim Formen der Pierogi. Heute ehren wir das Rezept meiner Großmutter T mit einer kalifornischen Wertschätzung für Bauernhoffrische und Kreativität! Auch Matka, Taka Katka! (Wie Mutter, so Tochter) Was sind Pierogi? Pierogi (polnische Mehrzahl von Pierog) sind eine Art weizenbasierter Teigtaschen, die in vielen Ländern Mittel- und Osteuropas verbreitet sind, darunter Polen, Russland, die Slowakei und die Ukraine. Traditionell sind sie mit Kartoffeln gefüllt und werden mit saurer Sahne und karamellisierten Zwiebeln serviert. Bei Matka bieten wir traditionelle Kartoffel-Pierogi sowie originelle neue Füllungen an, die auf dem basieren, was unsere Freunde im Humboldt County, Kalifornien, anbauen.Geschichte lesen