Über Original Black Garlic

2008 besaß Katy Heath ein kleines Unternehmen, das Produkte importierte. Dadurch lernte sie einen koreanischen Lieferanten kennen, der sie fragte, ob sie von koreanischem gereiftem Knoblauch gehört habe. In Großbritannien geboren und aufgewachsen, hatte sie das nicht getan. Katy bat um eine Kostprobe und erhielt Knoblauch, der zwar nicht ganz den gleichen Geschmack hatte wie der schwarze Knoblauch heute, aber schmackhaft genug war, um ihr Interesse zu wecken. Sie versuchte, ihn in einer einfachen Bolognese-Sauce zu verwenden, und entdeckte den köstlichen X-Faktor von schwarzem Knoblauch. Es hat die Sauce enorm verbessert, ohne sie jedoch zu überfordern. Schwarzer Knoblauch war eine super spannende Zutat für Katy — es kommt selten vor, dass man auf eine neue Zutat stößt, die tatsächlich eine lange Geschichte hat — und sie somit sehr alt macht. Katy lernte alles, was sie konnte, über gereiften Knoblauch und reiste sogar auf die koreanische Insel Jeju, wo gealterter Knoblauch vermutlich seinen Ursprung hat.Geschichte lesen