Über Small Batch Jam Co.

Vor etwa fünf Jahren begann alles mit einer Brombeermarmelade... Als Käufer eines prominenten Händlers für Lebensmittelzutaten sehe ich eine beträchtliche Menge an Produkten, die mit Proben in Hülle und Fülle durch meine Hände kommen. Bei der Bewertung eines Lieferanten von gefrorenen Früchten bat ich um eine Probe ihrer gefrorenen Brombeeren, in denen erwartet wurde, dass ich ein Pfund oder so erhalten würde. Was vor meiner Haustür auftauchte, war eine 50-lb-Box mit mehr als ich wusste, was ich für einen längeren Zeitraum tun oder aufbewahren sollte. Ohne zu wollen, dass die Früchte verschwendet werden, bin ich schnell ins Internet gesprungen, um Ideen zu finden. Ich entschied mich für ein Marmeladenrezept und machte meine erste Charge. Ein paar Jahre und viele Chargen-/Geschmackskombinationen wurden später an eine vertrauenswürdige Gruppe von Geschmackstestern weitergegeben, die aus Familie, Freunden und Freunden von Freunden bestehen. Ich bin stolz darauf, Ihnen die Small Batch Jam Co. In der Lebensmittelindustrie bin ich der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit nicht fremd. Obwohl die CA Cottage Food Permit ein sicherer Ausgangspunkt gewesen wäre, wollte ich einen breiteren Kundenstamm erreichen, als es diese Genehmigung erlaubte.Geschichte lesen