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Die Podere Panolfo Organic Farm begann 1978 mit der Produktion von EVO-Öl und übernahm sofort eine Anbautechnik ohne Verwendung von Chemie, die in den folgenden Jahren als ökologischer Landbau bezeichnet wird. 1998 war es eines der ersten Unternehmen in Umbrien, das das Produkt Umbria PDO zertifizierte. Heute, sobald die hohe Qualität des Produkts erreicht ist, setzt sich das Unternehmen für maximale ökologische Nachhaltigkeit ein.
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