Über La Truitelle

Nachdem François Isambert 12 Jahre lang mehrere Arten von Salmoniden auf einer der ältesten Bio-Fischfarmen Frankreichs gezüchtet hatte (zertifiziert seit 2002), kam François Isambert auf die Idee, Forellen zu produzieren, um Konserven von sehr hochwertigen kleinen Fischen auf den Markt zu bringen, die vollständig mit der Bezeichnung AB gekennzeichnet sind und nur aus Zutaten Bio-Produkte ausgewählten Ursprungs. Anschließend schloss er sich mit Ilias Zinsstag und Laurent zusammen. Despeyroux gründet SAS La Truitelle. Forellen sind Regenbogenforellen (Oncorhynchus mykiss), die mindestens 8 Monate alt sind und etwa 15 g wiegen. Sie werden unter absoluter Einhaltung der ökologischen Aquakultur-Charta aufgezogen und verarbeitet vollständig von Hand, ohne vorheriges Einfrieren.Geschichte lesen