Über Trespaldum

Wir sind ein junges Molise-Unternehmen, das eine alte Sorte wiederentdeckt hat, die zur Flagge unserer Arbeitsweise geworden ist: ein moderner Olivenanbau, der auf die Vergangenheit und das Territorium achtet und mit unendlicher Leidenschaft hergestellt wird. Die Trespaldum-Ölmühle wurde 2006 auf dem Hügel von Mafalda, einer kleinen Stadt in Molise, aus dem Engagement und der Leidenschaft junger Unternehmer gegründet. Der Einsatz erneuerbarer Energietechnologien hat die Produktionsanlage autark gemacht... Eine Zentripetalpumpenmühle der neuesten Generation benötigt keinen Endabscheider... In einer Region, in der häufig Energie verschwendet wird und Mühlenmühlen immer noch weit verbreitet sind, stehe ich vor einem Unternehmen, das die Traditionen der Vorfahren in Frage stellt, um nach einem modernen Olivenanbau mit möglichst geringen Auswirkungen auf die Umwelt Ausschau zu halten. Nicht nur das: Die Familie Mastrangelo, die Inhaberin des Unternehmens, erholt langsam verlassene Olivenhaine, um die Produktion zu steigern und diese Leidenschaft an andere junge Menschen weiterzugeben. Die ständige Suche nach den Ursprüngen hat zur Wiederentdeckung einer historischen Sorte geführt, der Gentile di Mafalda. Dieses Öl in der Nase, die Düfte, die auffallen, sind die typischen Frühlingsdüfte der hügeligen Landschaft Mittelitaliens: Feldgras, weiße Blüten, die in der Wachstumsphase Raum für den Duft des Gartens lassen, Tomatenblätter...Geschichte lesen