Über Ernst Dry Gin

ERNST Dry Gin ist ein klassischer Gin. Zwar haben wir ihn 2016 auf den Markt gebracht, die Rezeptur ist allerdings schon über 60 Jahre alt. Wacholder, Zitrus und Ingwer prägen ihn im Geschmack und im Geruch. Er kommt mit nur 14 Botanicals aus und obwohl er mit 47 % eine ordentliche Stärke hat, ist er sehr weich, was ihn eben auch vielseitig einsetzbar macht. Das Grunddestillat ist ein 8 Monate gelagertes Weizenfeindestillat. Die Navy Strength mit ordentlichen 57% heißt bei uns Berlin Strength und baut auf der gleichen Rezeptur auf. Durch den höheren Alkoholgehalt präsentieren sich Wacholder und Zitrus noch intensiver. Lavendelblüte und Ingwer melden sich auch zu Wort, was ihn hervorragend zum Mixen eignet, da er auch bei mehreren Komponenten noch sehr präsent ist. Die Manufaktur befindet sich im Wedding. Nicht dem feinsten, aber dem urbansten, urberliner Viertel nördlich der Innenstadt. Destillateur-Meister Ernst Dobislaw hat die Preussische Spirituosen Manufaktur (die es seit 1874 gibt) nach dem Krieg aus dem Dornröschenschlaf wachgeküsst und hat die Rezeptur vor über 60 Jahren entwickelt. Das macht den Gin so klassisch, wie er schon vor 100 Jahren getrunken wurde und auch in 100 Jahren noch getrunken wird. Wir haben das große Glück, diesen Gin auch an seiner alten Wirkunsstätte produzieren zu dürfen, wo noch immer vieles aussieht wie damals. Destilliert wird er im Vakuumdestillationsverfahren bei 37 Grad über einen längeren Zeitraum, was ihn so mild macht.Geschichte lesen