Über Ostseesalz

Werden Sie Teil unserer äusserst erfogreichen Händlerschaft. Ein einzigartiges Produkt, in jeglicher Hinsicht konkurrenzlos. Warum mit Salz aus dem Atlantik kochen, wenn die Ostsee direkt vor der Haustür liegt? Ich hatte vor sieben Jahren die Idee, das „weiße Gold“ aus der Ostsee zu schöpfen und daraus hochwertiges Meersalz ohne jegliche Zusatzstoffe zu produzieren. Und der Geschmack? Intensiv und salzig eben, tatsächlich ein bisschen wie Ostseewasser, das man aus Versehen beim Baden verschluckt. Los geht alles bei denÖfen. Die stehen in einem dafür entstandenen Siedehaus. Das Ostseewasser wird in zwei riesige Edelstahlwannen gefüllt. Die Wannen werden beheizt, das Ostseewasser verkocht, und der Salzgehalt wird immer größer. Irgendwann sieht die Masse dann aus wie Griesbrei. Mit einem Sieb wird das Salz händisch abgeschöpft. Schnell geht das Ganze allerdings nicht: Sechs Stunden dauert es, bis 400 Liter Wasser verkocht sind. Und aus diesen 400 Litern gewinne ich am Ende ungefähr sechs Kilogramm Salz. Inzwischen gibt es mehrere Öfen, die fast täglich Ostseewasser zu Ostseesalz sieden. Wir arbeiten gerade an einer CO2 neutralen Herstellung und planen, die Abwärme einer Biogasanlage zu nutzen. Dort entsteht genügend Abwärme, um auf jegliche anderen Energiequellen verzichten zu können. Der römische Schriftgelehrte Cassiodorus schrieb vor 1.500 Jahren: „Der Mensch kann ohne Gold, aber nicht ohne Gold, aber nicht ohne Salz leben.“Geschichte lesen