Über 'Nduja San Donato, Spilinga

Produktion und Vermarktung der originalen 'Nduja di Spilinga. 'Nduja San Donato, Teil der apulischen Familie, gehört zu den ersten Handwerksbetrieben, die sich genau in dem Gebiet entwickelt haben, in dem 'Nduja seinen Ursprung hat: Spilinga, an den Hängen des Mount Poro, in der Provinz Vibo Valentia. Das Unternehmen war schon immer darauf bedacht, hochwertige Rohstoffe zu verwenden und dabei den uralten Verarbeitungsprozess in seinen typischen Phasen, vor allem dem natürlichen Räuchern und der langsamen Reifung, gewissenhaft zu beobachten. Konservierungs-, Farb- oder andere Lebensmittelzusatzstoffe werden nicht verwendet. Nur Fleisch, Salz und sonnengetrockneter kalabrischer roter Pfeffer, andererseits ist Qualität eine einfache Sache.Geschichte lesen