About IL POZZO DEL RE firma Antonio Marella

Seit 1987. Il POZZO DEL RE wurde 1987 auf Initiative gegründet der Familie Marella in Gioia del Colle, wo Im Mittelalter baute es Friedrich II. ein Schloss, wie viele andere in Apulien. Tradition und Innovation waren schon immer Ausgezeichnet wurde das Forschungsprojekt für die Herstellung von Teigwaren, konzipiert als Materie, die wie Lehm geformt werden muss. Mit 35 Jahren Ideen machen wir einen Unterschied Aus den besten Körnern entsteht die Linie Pozzo del Re. Die Nudeln werden bronzefarben gezogen, aber auch bei einer sehr niedrigen Temperatur von 37/38 Grad getrocknet. Es ist reich an Proteinen und Aminosäuren, der Duft erinnert an frisch geschnittene Kräuter, der Geschmack Sauerteigbrot. Zart und „pastös“, kommt er in großzügigem und „ausladendem“ Garen, leicht und ausgewogen, sicher auch bei Vorliegen einer Prädisposition für leichteste Unverträglichkeiten.Read their story