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Sauniers Worte: Es ist in erster Linie eine Begegnung mit dieser bezaubernden Insel... Harmonie mit der Natur und ganz nebenbei dieser uralten Profession: Saunier. Diese Leidenschaft, die ich seit mehr als 10 Jahren übe, hat es mir ermöglicht, echtes Know-how zu entwickeln, das ich von meinen Kollegen erhalten habe. Jetzt betreibe ich meine eigene Salzwiese in La Couarde sur Mer, in einer faszinierenden Umgebung, in einer manchmal launischen, aber vor allem großzügigen Natur... was zur persönlichen Entwicklung beiträgt. Wind, Sonne und Meerwasser sind die wesentlichen Zutaten, die uns die Natur bietet, um diesen kostbaren Kristall zu ernten! Mein Fleur de Sel, das schonend von der Wasseroberfläche gepflückt wird, mein grobes Grausalz, wird weder gewaschen noch behandelt und fließt auf natürliche Weise ab. Ich verwende handwerkliche Methoden ohne jegliche Mechanisierung: von Hand, mit den gleichen Werkzeugen, die seit Jahrhunderten verwendet werden. Ein Saunier zu sein bedeutet, einen ökologischen Ansatz zu respektieren, von der Ernte bis zur Abfüllung.
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Cindy Davenport, Inhaberin von Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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