Über Pata Negra

Bei Pata Negra schätzen wir das Wissen, das uns von früheren Generationen überliefert wurde, und setzen es in die Praxis um, um ein Endprodukt von höchster Qualität zu präsentieren. Jedes Stück ist ein Synonym für Tradition, Geschmack und das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der von der Salzung über die Reifung bis hin zur Alterung in den Kellern reicht. Wir bleiben unseren Ursprüngen treu und betonen die Authentizität der iberischen Rasse, die den Geschmack und das Aroma der Produkte bestimmt. Das Iberische Schwarzschwein ist eine Rasse, die von der Iberischen Halbinsel stammt. Es wird als einzigartige Rasse charakterisiert, da es aufgrund seiner sehr speziellen Ernährungsgewohnheiten hauptsächlich mit Eicheln und Gras auf den Weiden Portugals und Spaniens aufgezogen wird. Diese einzigartige Ernährung verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur sowie einen hohen Gehalt an ungesättigten Fetten, die als gesünder gelten. Das Iberische Schwarzschwein wird in der Gastronomie aufgrund seines außergewöhnlichen Fleisches und seiner einzigartigen Eigenschaften hoch geschätzt und geschätzt.Geschichte lesen