Über Sextant Coffee Roasters

Sextant ist ein unabhängiges Café und eine Rösterei in San Francisco. Gegründet von Kinani Ahmed, einem äthiopischen Einwanderer der ersten Generation, arbeiten wir direkt mit Bauern in Äthiopien, Kenia, Kolumbien und anderswo zusammen, um die geschmackvollsten Kaffees der Welt zu präsentieren. Wir glauben, dass die besten Tassen das Ergebnis einer sorgfältigen Expedition sind – vom Bauernhof über das Rösten bis hin zum Brühprozess selbst – und streben in jedem Schritt nach Exzellenz. Ein Sextant ist ein Werkzeug, das Seeleute seit Jahrhunderten zur Navigation und Erkundung verwenden. Es ist auch ein Symbol dafür, wie Kaffee ursprünglich aus Afrika transportiert wurde, sowie für unsere kontinuierlichen Bemühungen, die hochwertigsten Bohnen zu finden und sie zu Ihnen zu bringen. Daher kaufen wir nur von Quellen, mit denen wir direkte, nachhaltige Beziehungen aufgebaut haben. Tatsächlich gehören viele dieser Bauern zu unserer Familie und unseren Freunden. Wir rösten alle unsere Bohnen hier in San Francisco persönlich mit modernster Ausrüstung, die darauf ausgelegt ist, die inhärente Süße des Kaffees hervorzuheben. Wir möchten die natürlichen Zucker, die sich während des Röstprozesses entwickeln, hervorbringen und sie dann mit einer bestimmten Geschwindigkeit karamellisieren, um einen Röstgrad zu schaffen, der weder zu hell noch zu dunkel ist. Mit diesem Ansatz können wir die individuellen Eigenschaften und Komplexitäten jedes Kaffees betonen.Geschichte lesen