Über Caterisana

CATERISana wurde 2018 auf der lonischen Seite Kalabriens in der Nähe der hügeligen Landschaft von Santa Caterina dello Lonio in der Provinz Catanzaro geboren. Unser Unternehmen produziert Konserven in Öl und Salzlake aus raffinierten Produkten, Fruchtmarmeladen und Konfitüren sowie kalabrische Gemüsekompotte. Unser Hauptprodukt ist die Wildartischocke, die sich von gewöhnlichen Artischocken durch ihre besondere Wildeigenschaft, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften (hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen) und ihren intensiven Geschmack unterscheidet. Die Verarbeitung der Artischocke ist recht komplex, da die Pflanze mit Dornen bedeckt ist und kaum die Ernte ihrer Früchte ermöglicht. Die Artischocken werden in Handarbeit hergestellt und Eine besondere Fähigkeit ist erforderlich, um die stacheligen Blätter zu entfernen. Sie wächst ausschließlich in unbefleckten Gebieten, insbesondere auf der kalabrischen Ionischen Seite, und die Pflanze ist sehr üppig und kann eine Höhe von 2 Metern erreichen.Geschichte lesen