Über AYACAO

Hallo, Ich bin Tony, 33 Jahre alt, seit 3 Jahren ein handwerklicher Chocolatier. Ich habe in Peru und Mexiko die Kunst der handwerklichen Rohschokolade von Kakaoproduzenten und Hütern des Know-hows der Vorfahren von Kakao und Schokolade gelernt. In den letzten drei Jahren stelle ich rohe Schokolade aus Kakaobohnen aus Mexiko her, die im ökologischen Landbau angebaut und bei einem Freund und Kakaoproduzenten begründet wurden. Ich füge Tarn-Honig hinzu, der ebenfalls im nachhaltigen und ökologischen Landbau bei einem Imkerfreund in Técou hergestellt wird. Die anderen Zutaten, die ich je nach Geschmack zu meinen Schokoladen hinzufüge, variieren je nach Jahreszeit und werden lokal und in einem direkten Kurzschlussproduzenten hergestellt. Für die Verpackung verwende ich Beutel aus recycelten und recycelbaren Materialien für Märkte sowie Gläser, mit denen ich in Geschäften und Lebensmittelgeschäften zusammenarbeite. Die Ziele meines AYACAO-Projekts sind die Unterstützung einer nachhaltigen und lokalen Landwirtschaft sowie des lokalen Handwerks und auf die gleiche Weise die Unterstützung von Kakao- und exotischen Obstproduzenten mit einer korrekten und fairen Vergütung.Geschichte lesen