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Charlie's Choice Seasoning wurde 1980 von Charles White gegründet. Von Anfang an wurde Charlie's Choice im Südosten mit sehr guter Akzeptanz bei den Verbrauchern vermarktet. Für alle Zutaten, die bei der Herstellung von Charlie's Choice verwendet werden, werden sehr hohe Qualitätsstandards eingehalten. Anfang 1988 verkaufte Charlie White das Unternehmen an Charlie Bird, einen langjährigen Freund. Aus diesem Grund wurde eine neue Mischanlage gebaut, die mit dem gleichen Stolz und den gleichen hohen Standards wie ihr Gründer aufgestellt wurde. Charlie Bird leitete Charlie's Choice Seasoning mit Hilfe seiner unmittelbaren Familie mehrere Jahre lang erfolgreich. Nach dem frühen Tod von Charlie Bird im Jahr 1998 wurde das Unternehmen von seinem Sohn Charles Bird, Jr. übernommen. (Chuck). Chuck und seine Frau Charlotte haben das stetige Wachstum des Unternehmens in den letzten Jahren beobachtet und beschlossen, die Produktionsstätte erneut zu erweitern. Daher zogen sie an einen neuen Standort um, der über eine größere, bestehende Anlage verfügte, die an ihre Spezifikationen angepasst werden konnte.
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