Über Biscuiterie Cannelle et Bergamote

Seit 2005 stellt die Biscuiterie Cannelle et Bergamote mit Leidenschaft und aller Liebe der Region köstliche Kekse auf handwerkliche Weise her. Im Herzen Frankreichs, zwischen den Apfelbäumen von Saint Martin d'Auxigny und dem Weinberg Menetou Salon gelegen, produziert La Biscuiterie eine Auswahl traditioneller Beerenrezepte: von Krocket über Shortbread bis hin zu Fliesen, Macarons, Minikuchen und Blätterteiggebäck für Aperitifs. Sie werden Aromen finden, die manchmal vergessen werden. Alle Kekse werden mit Sorgfalt und Know-how auf der Grundlage natürlicher Produkte hergestellt: Das Mehl stammt aus den Ebenen von Berry, die Aromen sind ausschließlich natürlich. Die „Geburt“ eines Kekses durchläuft verschiedene Phasen. Die Grundzutaten (Mehl, Butter, Zucker, Eier) werden im Labor gewogen und geknetet. Je nach Art des zubereiteten Produkts wird der Teig entweder in „Würste“ (für Shortbreads) gegeben, dann in Scheiben geschnitten oder „auf alte Weise manuell zubereitet“ mit Spritzbeuteln auf bestimmten Backblechen (für Fliesen, Macarons und Mini-Kuchen). Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, gehen Sie in den Backraum, wo die Backbleche etwa zwölf Minuten lang bei 250° gebacken werden, um ihren beliebten Zander zu erhalten. Nach dem Abkühlen werden die fertigen Produkte direkt in den Verpackungsraum geleitet, wo sie sorgfältig von Hand verpackt werden. Kekse für jeden Moment des Tages, die ohne Mäßigung genossen werden können.Geschichte lesen