Über Tango

Als meine Oma in den 1940er Jahren in Honduras ihr legendäres Chilé zubereitete, verwendete sie sieben einfache Zutaten – die meisten davon wuchsen direkt vor ihrem Haus. Alles begann mit einer wilden Pfefferpflanze unter dem Küchenfenster, von der die Nachbarskinder auf die harte Tour lernten. Jede Saison brachte sie reife, scharfe Scotch Bonnets hervor, und diese feurigen Kindheitserlebnisse wurden zum Funken für die Chilesoße, die sie später für den Familientisch machte. Ihr Chilé blieb zunächst klein – es wurde nur mit der Familie, Nachbarn und jedem geteilt, der ein wenig extra mit nach Hause nehmen wollte. Später gab sie dem freundlichen Druck nach, es für den lokalen Markt abzufüllen, wo es schnell sein Publikum fand. Doch kurz darauf zog sie nach Amerika und das Rezept verstummte. Schneller Vorlauf, 7 Jahrzehnte später, Brooklyn 2015, grub sie das Rezept aus und machte etwas davon. Es war ein Geschmack, auf den ich nicht mehr verzichten konnte, also brachte sie mir das Rezept bei, ich teilte es mit Freunden und lokalen Geschäften, es war ein Hit, und Tango war geboren.Geschichte lesen