Über Vermont Tortilla Company

ALTE TRADITION, HANDWERKLICHER TREND Lange bevor der Taco Tuesday landesweit zu einem Favoriten unter der Woche wurde, hat die bescheidene Tortilla Familien um sich geschart, sowohl am Tisch als auch darüber hinaus. Das alltägliche Ritual, gemeinsam eine Mahlzeit zuzubereiten, nährt den Geist ebenso tief wie unser Körper, wenn wir es genießen. Bei der Vermont Tortilla Company feiern wir das mesoamerikanische Erbe der ursprünglichen Tortilla und sind stolz darauf, den Geschmack der Tradition mit Ihnen zu teilen. DIE ARBEITSINTENSIVE, MEHRSTUFIGE KUNST DER NIXTAMALISIERUNG Jede Charge beginnt mit einer Mischung aus lokal angebautem, zertifiziertem Bio-Mais, reinem Wasser und lebensmitteltauglichem Kalk, auch bekannt als Cal. Diese Mischung wird geduldig auf einer gleichmäßigen Flamme gekocht, dann sorgfältig gewaschen, geschält und abgekühlt. Nixtamalisierung aktiviert die Bioverfügbarkeit der essentiellen Nährstoffe von Mais und setzt außerdem das reiche, nussige Aroma und den buttersüßen Geschmack der einzelnen Körner frei.Geschichte lesen