Über Bodega Palacio de Lerma

„Vergessene Schätze“ ist der Name, den wir unserem Projekt zur Wiederherstellung von Weinbergen geben. Durch dieses Projekt stellen wir alte Weinberge wieder her, die in Vergessenheit geraten sind, weil ihre Besitzer sie nicht mehr bewirtschaften können oder keine Nachkommen haben, die dies tun könnten. Wir übernehmen sie und pflegen sie mit nachhaltiger Landwirtschaft, um die traditionellen Trauben zu produzieren. Es sind wahre Schätze, denn sie enthalten verschiedene gemischte Sorten von jahrhundertealten Reben, Buschreben mit unregelmäßigen Linien und sehr begrenzten Erträgen. Aus diesen Weinbergen, die sich meist in Grenzgebieten der Produktion befinden, in hohen Lagen, umgeben von Wald und Natur, gewinnen wir die Trauben, um unsere radikalsten Weine herzustellen, unsere Radikalweine, die die Typizität der Region auf die deutlichste, radikalste Weise widerspiegeln sollen. Wir führen Mikrovinifikationen von Parzellen und extremen Weinbergen (Grenzgebiete), Höhenlagen durch, wobei wir die Radikalität als Identitätselement suchen. Ich möchte, dass meine Weine nach der extremen Landschaft schmecken, aus der sie stammen. Ich möchte ungewöhnliche, außergewöhnliche Weine für Minderheiten, mehr als gewöhnliche Weine, die für die Mehrheit trinkbar sind.Geschichte lesen