Über Desi Flavors

Bei Desi Flavors wird unsere Reise von einer unerschütterlichen Leidenschaft für Bananenchips angetrieben, die in Nordamerika als Wegerichchips bekannt sind. Unsere Inspiration? Kerala, Indien, wo Chips ein Kunsthandwerk sind, vorsichtig in Kurkuma gewaschen und in Kokosöl gebraten. Aber es gab eine Herausforderung: Chips, die aus Kerala importiert wurden, verloren während der langen Reise nach Amerika ihre Würze. Entschlossen, diesen authentischen Geschmack nachzuahmen, begaben wir uns auf eine akribische globale Suche. Unsere Suche erstreckte sich über die berühmten Kochbananenanbaugebiete Mittel- und Südamerikas. In einer erschöpfenden Anstrengung experimentierten wir mit verschiedenen Wegerichsorten aus Kolumbien, Costa Rica, der Dominikanischen Republik, Ecuador und Honduras. In Zusammenarbeit mit Experten für Wegerichforschung von landwirtschaftlichen Universitäten in Asien und Europa haben wir jede Sorte genau unter die Lupe genommen und nach einer gesucht, die Keralas Essenz wirklich einfängt.Geschichte lesen