Über George Paul Vinegar

Wir stellen traditionell hergestellte Wein- und Fruchtessige aus lokal angebauten Früchten in unserer Strohballen-Essigmanufaktur in den Sandhills von Nebraska her. Um den besten Essig herzustellen, muss man mit dem besten Wein beginnen – und der beste Wein wird aus hochwertigen Früchten hergestellt, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt werden. Wann immer möglich, beziehen wir unsere Früchte von lokalen Produzenten. Unsere Äpfel stammen aus den historischen Obstgärten von Arbor Day Farms. Die meisten unserer Trauben kommen von unseren Freunden bei Niobrara Valley Vineyards, wo George der Chefwinzer ist. Essigherstellung ist gleichermaßen Kunst und Wissenschaft. Wir verwenden traditionelle Methoden der alten Welt und lassen unsere Kulturen langsam die Arbeit der Umwandlung von Wein in Essig erledigen. Daher benötigen unsere Essige zwischen 2 und 8 Jahren (im Fall unseres Emilia-Balsamicos), um „fertig“ zu sein, im Gegensatz zu herkömmlichen Essigen, die in wenigen Tagen oder sogar Stunden hergestellt werden können. Unser langsamerer Prozess ermöglicht es unseren Essigen, alle Aromen der ursprünglichen Frucht zu bewahren und zu konzentrieren, sei es Apfel, Himbeere oder Traube. Für die effizienteste Verpackung bestellen Sie in Vielfachen von 12.Geschichte lesen