Über the Saucecompany

Was ist Liquid Smoke - und woraus besteht er? Liquid Smoke wird in Deutschland auch Flüssigrauch genannt. Dieser Flüssigrauch hat mit den sogenannten Liquids und E-Cigaretten für Raucher nichts zu tun und ist ein Lebensmittel, ein Aromastoff als Zutat für viele Anwendungen im Foodbereich. Für Freunde von Rauchigem Geschmack und der typischen Rauchnote ist Flüssigrauch ein wichtiger Bestandteil geworden. Also z.B. beim Grillen, beim Saucenmachen, beim Smoken und auch für den Vegetarischen und Veganen Bereich. Hierbei wird der Flüssigrauch gerne für Suppen, Eintöpfe und auch Veganen Lachs und Tofu genommen. ***** Herstellung Flüssigrauch wird hergestellt durch ein Verfahren das Pyrolyse genannt wird, Hierbei werden Harthölzer (meistens Hickoryholz in Form von Holzspänen) durch Sauerstoffausschluß und Erhitzen kondensiert. Bei diesem Verfahren fallen mehrere Arten Kondensate an. Nur ein Kondensat ist jedoch geeignet für den Lebensmittelbereich bzw. ist geeignet für eine Weiterverwendung. Hierbei spricht man von dem sogenannten Primärkonzentrat bei dem ungesunde Stoffe herausgefiltert wurden. Das Primärkonzentrat wird dann auf Grund des sehr starken Rauchgeschmacks weiterhin verdünnt um es Genußfähig zu machen. Generell ist das gereinigte Rauchkonzentrat welches wir anbieten ohne Streck- und Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Hefen, Emulgatoren, Essig, Soja und andere. Der kräftige Liquid Smoke besteht nur aus Rauch und Wasser und ist immer noch so intensiv das er Geschichte lesen