Über Thirty Acre Farm

Unsere Geschichte ist sehr ähnlich wie die Ernten, die wir teilen. Es ist in dem Ort verwurzelt, den wir lieben und gewachsen ist um jeden mit einem gesunden Appetit auf Maines Bestes zu halten. Für uns begann diese Geschichte mit einer kleinen Farm und einer großen Idee: einzugraben, um herauszufinden, was uns das Land über die Art und Weise, wie Essen sein sollte, beibringen könnte. Ein Großteil unserer dreißig Hektar lag unter einem Wald, der über einem vierzigjährigen Bauernhof gewachsen war. Das Räumen von Bäumen enthüllte Steinmauern, die den Feldern, auf denen wir die Samen der Zukunft von Thirty Acre pflanzten, Gestalt gab. Es blühte im großen Stil auf, mit einer so großen Belohnung fragte es die Frage: Wie kann man alles bewahren? Es war eine ziemliche Gurke, bis wir merkten — das war die Antwort! Diese Erkenntnisse haben unsere Erforschung der Lacto-Fermentationsprozesse inspiriert, die wir in den letzten fünfzehn Jahren verfeinert haben. Heute haben wir zwei wundervolle Söhne hinzugefügt, die unsere Leidenschaft für unsere Fermente und unsere Farm teilen. Wir bauen jetzt mehr als 100.000 Pfund der Pflanzen an, die zu Sauerkraut, Rubinkraut, Kimchi, Gingerkarotten, scharfen Saucen und sauren Dillgurken werden, die wir jedes Jahr produzieren. Wir freuen uns darauf, die wachsende Welt, die wir zu Hause nennen, weiterhin zu erkunden - zusammen mit neuen Möglichkeiten, Ihnen die Prämie zu bringen, die wir bewirtschaften und gären.Geschichte lesen