Über Fume-Eh Gourmet

Fume-eh entstand durch einen einzigen Biss. Vor Jahren, in einem kleinen Restaurant in San Francisco, probierten wir zum ersten Mal geräucherte Oliven – und konnten nicht aufhören, daran zu denken. Wir gingen nach Hause, experimentierten unermüdlich und entwickelten schließlich unser eigenes Kaltrauch-Verfahren mit Hartholz. Was als Obsession begann, wurde zur Marke. Wir sind ein Ehepaar aus Coquitlam, British Columbia – beide ausgebildete Köche, beide ehemalige Feinkosthändler. Dieser Hintergrund prägt alles, was wir herstellen. Wir wissen, was sich im Feinkostregal verkauft, weil wir jahrelang selbst dahinterstanden. Wir wissen, nach welchen Produkten kulinarisch versierte Kundinnen und Kunden greifen – und warum. Und wir wissen, dass die Produkte, die sich ihren Platz im Sortiment eines Händlers verdienen, diejenigen sind, die anders schmecken als alles andere in der Kategorie. Jedes Fume-eh-Produkt wird in kleinen Chargen kaltgeräuchert über Hartholz und in Kanada hergestellt.Geschichte lesen